Hostel YUIGAHAMA + SOBA BAR | 鎌倉のホステル,ゲストハウス

今だからこそ学べた 地域の魅力とヒトとの繋がりの大切さ

今だからこそ学べた 地域の魅力とヒトとの繋がりの大切さ

こんにちは銭湯はしご酒研究家 きむらです。緊急事態宣言発令に伴い、ホステルは休業をさせていただいております。1日も早く収束し、皆様とお会いできる日々を楽しみにしています。僕自身も、外に行くことは自粛させていただいていますが、以前からお世話になっているお店には顔を出させていただき、テイクアウトで、お店の味を楽しませていただいています。






お家らーめんが最近のマイブーム

今回は、僕が鎌倉で働き始めてからお世話になっており、昨年新店舗としてオープンしたお店と、先日オープン1周年を迎えた 材木座のお店を紹介させていただきます。

1店舗目は、駅前のお店を担当されていた時からお世話になっていた ゆうじさんによる 味噌屋 INOUEのグループ店舗 3店舗目となる 魚喰 まつもとさん

元お寿司屋さんの雰囲気を活かした店内

板長である ゆうじさんは、料理の世界に入る前は、大学院で化学を研究されており、料理の道に入った今でも、料理にその知識を遺憾なく発揮されています。

お刺身ひとつをとっても取れた日や場所、個体によって1番美味しい状態で出せる様にデータを取っていたり、旬のお野菜をどの様に美味しくするのかを研究し、日本の四季を味わうことが出来るお店となっています。



コース料理の一品

いつもは、コース料理を楽しみながら、その料理に合う日本酒をゆうじさんに選んでいただいたり、八寸を出していただき、その時にお薦めの日本酒を出していただくことが楽しい時間だったのですが、今はその時間をお家で愉しませていただいています。また、ゆうじさんとの会話を楽しみながら、盃を交わす日が来ることを楽しみにしています。サバの棒寿司や、おつまみセットなどもお持ち帰りすることが出来るので、今はお家時間を楽しんで、収束以降は、是非ともお店に足を運んでみて下さい。

魚喰 まつもとについて詳しくはこちら→https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14076715/

本日、紹介させていただく もう1店舗は材木座にある 良酒屋さん こちらのお店はつい先日1周年を迎えましたが、店主である しんさんは、様々な店舗で修業をされたり、ケータリングの経験が豊富で、お酒に良く合うお料理はついつい足を運んでしまうお店です。

可愛い店先

現在は、20時までの時短営業となっていますが、通常時は夜遅くまで開いており、清水湯あがりには、よく行くお店となりました。今は、しんさんの鶏のから揚げを家に持ち帰っておうち時間を楽しんでいます。しんさんの気さくな人柄は多くのヒトを惹きつけ、いつも楽し気な空気が流れる空間となっています。

実は、こちらは、系列店舗であるHOUSE YUIGAHAMAのKOMBUCHAから株分けされたKOMBUCHAが呑める数少ない店舗になっています。鶏からと冷えた瓶ビールの後に、呑み疲れしない様にKOMBUCHAを飲むこともお薦めです。

良酒屋さんについて詳しくはこちら→https://www.instagram.com/yoisakeya/?hl=ja

今回、紹介させていただいたお店は、どちらとも、地元の方にも愛されるお店となっています。Hostel YUIGAHAMAのコンセプトである「MEET LOCAL」を楽しんでいただけると幸いです。

Hostel YUIGAHAMA+SOBA BARの運営は、株式会社グッドネイバーズが執り行っております。

【グッドネイバーズについて】
グッドネイバーズでは、宿泊施設、シェアオフィスカフェなど運営を行ない、民泊を始めとしたあらゆる「場」の開業のサポートも行っております。
施設運営に興味のある方、ぜひお話を聞かせてください。
開業、運営サポートのご相談も承ります!!
また、ぜひグッドネイバーズで働いてみたい方も合わせて募集しています!
お問い合わせはこちら
↓↓↓
http://good-neighbors.link/business/

一覧へ戻る
topに戻る
予約する(Booking)